Esta empresa familiar realizó recientemente un cambio de imagen con el que busca acercarse al consumidor.
En la parte intermedia del Valle de Cachapoal, en Chile, se encuentra la viña "Los Boldos", empresa familiar que produce vinos influenciados por la cordillera y el río, además de las características del suelo, aluvial, profundo y pedregoso, siendo esto su gran plus. Es así como se combina el terroir de Los Andes con la elegancia enológica del legado europeo.
El período 2015-2016 fue un buen momento tanto para sus plantas como para la calidad de sus uvas, afirmó Sebastián Phillips, gerente general de esta viña que el 2010 incorpora nuevas plantaciones a los antiguos viñedos.
Recientemente, esta empresa familiar presentó siete vinos de su portafolio, además de estrenar una nueva imagen con la que busca refrescar la marca y acercarse al consumidor.
A continuación, siete vinos del portafolio de "Los Boldos":
- Vieilles Vignes Chardonnay 2014
Este es un vino 100% Chardonnay que cuenta con una fermentación de 3 meses en barrica de roble francés nuevo. Posee un color amarillo pálido brillante con tonos verdes.
En nariz se perciben aromas florales, a frutas, como piñas, cáscaras de limón, además de unas notas herbales y a esparrago.
En boca, este vino entra como flecha, dado que presenta una alta acidez, lo que deriva en un final largo, por lo que es ideal para maridar con ostras, pescados ahumados, pastas ligeras y ciertos quesos, como gruyere, brie y edam. Valor CH$8.500 (US$12,3).
- Tradición Reserve Cabernet Sauvignon 2015
Este es un vino 100% Cabernet Sauvignon que tuvo un 60% de envejecimiento en madera de roble francés durante 6 meses. Según los representantes de la viña, esta es una muestra de que ya han logrado el equilibrio esperado. Posee un color rojo rubí intenso.
En nariz es bastante frutoso, evidenciándose aromas a frambuesa, guindas y frutillas, con notas de especies.
En boca es ligero y fresco, por lo que es un vino suave y fácil de tomar y de entender. Final medio. Es perfecto para acompañar carnes rojas y de caza, embutidos, quesos fuertes y maduros. Valor CH$4.590 (US$6,6).
- Tradición Reserve Syrah 2015
Este es un vino 100% Syrah que tuvo un envejecimiento del 60% en madera de roble francés durante 6 meses. Posee un color rojo oscuro.
En nariz se evidencian aromas a frutos rojos y negros maduros, pimienta negra y notas de tabaco y cuero, que evoca al campo.
En boca es jugoso y directo. Por su caracter especiado, se recomienda maridarlo con vacuno; cordero; ciertos tipos de pescados, como el atún; y embutidos, como el tocino o la morcilla. Valor CH$4.590 (US$6,6).
- Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2014
Este vino es 100% Cabernet Sauvignon que estuvo diez meses en barricas de roble francés. Posee un color rojo sangre intenso.
En nariz destacan aromas a ciruela, cereza, cassis, yogur con notas a cuero y humo.
En boca es un vino elegante, equilibrado, de cuerpo medio, taninos redondos y un final persistente. Es perfecto para maridar con carnes rojas asadas y a las brasas, quesos fuertes y embutidos como prosciutto. Valor CH$6.990 (US$10).
- Vieilles Vignes Merlot 2014
Este vino es 100% Merlot y sus uvas provienen de un sector del valle donde primero madura la fruta. El proceso de envejecimiento fue de 12 meses en barricas de robles francés. Posee un color rubí intenso con tintes violáceos.
En nariz se perciben aromas a ciruela, frambuesa, frutilla y cereza con notas tostadas, cuero y especias.
En boca se presentan taninos suaves y aterciopelados. Se recomienda maridar con pescados, como atún y salmón; camarones apanados; y risottos. Valor CH$10.900 (US$15,8).
- Vieilles Vignes Cabernet Sauvignon 2014
Este vino es 100% Cabernet Sauvignon con 12 meses en barrica de roble francés. Sus uvas provienen de plantas del año 48. En estos cuarteles la cosecha es 100% manual. Posee un color rojo rubí profundo con tintes violaceos.
En nariz destaca por sus intensas notas a fruta madura, con toques de mermelada, tabaco y cuero.
En boca es equilibrado, de gran cuerpo y estructura, con final persistente. Se recomienda maridar con carnes rojas asadas, a la brasas y caza, como conejo y jabalí, además de quesos maduros. Valor CH$10.900 (US$15,8).
- Vieilles Vignes Syrah 2012
Es un vino 100% Syrah, con 12 meses en barrica de roble francés. Las uvas provienen de plantaciones que datan del año 2000. Posee un color rojo púrpura.
En nariz destacan notas a moras, violeta, tabaco y cuero.
En boca es redondo, equilibrado, jugoso y potente. Ideal para disfrutar con carnes de caza, vacuno y cordero, embutidos, morcillas y queso de cabra, oveja y roquefort. Valor CH$10.900 (US$15,8).
