Las personas que comen mucha grasa saturada -el tipo de grasa "mala" que es abundante en alimentos como la mantequilla y la carne- tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón que los individuos con dietas bajas en grasa, según un estudio reciente.
Las personas que comen mucha grasa saturada -el tipo de grasa "mala" que es abundante en alimentos como la mantequilla y la carne- tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón que los individuos con dietas bajas en grasa, según un estudio reciente.
En comparación con los adultos que no recibieron mucha grasa en sus dietas, las personas que comieron la mayor cantidad de grasa total y grasa saturada tenían un 14% más de probabilidades de contraer neoplasias malignas de pulmón, según el estudio. Para los actuales y ex fumadores, el riesgo añadido de una dieta alta en grasas fue de 15%.
Mientras que la mejor manera de reducir el riesgo de cáncer de pulmón es no fumar, "una dieta saludable también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de pulmón", dijo Danxia Yu, co-autora del estudio del Vanderbilt University Medical Center en Nashville, Tennessee.
"Específicamente, nuestros hallazgos sugieren que el aumento de la ingesta de grasas poliinsaturadas, mientras que la reducción de la ingesta de grasas saturadas, especialmente entre los fumadores y fumadores recientes, puede (ayudar a prevenir) no sólo las enfermedades cardiovasculares, sino también el cáncer de pulmón", dijo.
La Asociación Americana del Corazón recomienda los Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión (DASH por sus siglas en inglés) o una dieta de estilo mediterráneo para ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Ambas dietas enfatizan cocinar con aceites vegetales con grasas insaturadas, comiendo nueces, frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa, granos enteros, pescado y aves de corral, limitando la carne roja y añadiendo azúcares y sal.
"Esas directrices son las mismas para evitar las enfermedades del corazón, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes, y yo diría que son exactamente iguales para ayudar con la prevención del cáncer en general y el cáncer de pulmón en particular", dijo el doctor Nathan Berger, investigador de Case Western Reserve University y University Hospitals Cleveland Medical Center, que no participó en el estudio.
"Esto no significa que tenga que tirar todo el bistec y la mantequilla en su congelador, pero reducirlo a una vez a la semana sería bueno para usted", dijo Berger en una entrevista telefónica.
Para el presente estudio, los investigadores examinaron datos de 10 estudios publicados previamente en los Estados Unidos, Europa y Asia, que analizaron cómo la ingesta de grasas en la dieta influye en las probabilidades de neoplasias malignas de los pulmones.
En conjunto, los estudios más pequeños tuvieron más de 1.4 millones de participantes, incluyendo 18.822 con casos de cáncer de pulmón identificados durante un seguimiento promedio de más de nueve años.
Los investigadores clasificaron a los participantes en cinco categorías, desde el más bajo hasta el más alto consumo de grasas totales y saturadas. También clasificaron a los participantes en cinco grupos que van desde las cantidades más bajas hasta las más altas de grasas insaturadas dietéticas.
En general, las personas que comieron la mayoría de las grasas no saturadas tuvieron 8% menos probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón que las personas que comieron menos cantidades, informan los investigadores en el Journal of Clinical Oncology.
Sustituir el 5% de las calorías de la grasa saturada con la grasa insaturada se asoció con un 16% de menos riesgo de tener cáncer de pulmón de células pequeñas y un 17% menos de probabilidades de otro tipo de neoplasia maligna conocida como carcinoma de células escamosas.
Una limitación del estudio es que la información dietética sólo se obtuvo en un punto, observan los autores. Esto hace imposible rastrear cómo los cambios en los hábitos alimenticios pueden influir en las probabilidades de cáncer.
Ellos también no explicaron otras dos cosas que pueden contribuir al cáncer: el azúcar y las grasas trans, dijo Glen Lawrence, un investigador de bioquímica en la Universidad de Long Island en Brooklyn, Nueva York. La investigación anterior también ha encontrado que los aceites insaturados pueden aumentar el riesgo de ciertos cánceres, agregó Lawrence, que no participó en el estudio actual.
También es posible que otros malos hábitos alimenticios, no grasos, contribuyan al mayor riesgo de cáncer de pulmón, dijo Ursula Schwab del Instituto de Salud Pública y Nutrición Clínica de la Universidad de Finlandia Oriental en Kuopio.
"Necesitamos antioxidantes, vitaminas y minerales, así como ácidos grasos insaturados", dijo Schwab, que no participó en el estudio, por correo electrónico. "Una dieta occidental típica tiene un bajo contenido de estos nutrientes esenciales y un alto contenido de grasas saturadas".
