Además de disfrutar de recetas típicas e internacionales, el evento que se realiza en la ciudad de Cali tiene un componente académico.
La cocina del Pacifico inspira el nuevo festival gastronómico que se inaugura el próximo 28 de mayo en Cali. Se trata de "Cocina Pacífico", cita que reúne a los mejores restaurantes y chefs de la región con el fin de intercambiar conocimientos sobre el tema.
Más de 30 restaurantes, y algunos invitados con la mejor oferta gastronómica que ofrece la región y Colombia, serán parte de este evento gastronómico que contará con 800 puestos para comensales y una tarima donde se llevarán a cabo conversatorios, lanzamientos, presentaciones y actividades gastronómicas.
Platos típicos de Valle y del Pacífico (internacional) que han sido beneficiados con desarrollos y avances desde el momento en el que las preparaciones españolas se mezclaron con las africanas, podrán ser degustadas por las 10 mil personas que se esperan en el festival.
Tortas de ñame blanco y chilaquiles mexicanos, arroz atollado con jaibas y almejas y ceviche peruano, lulada y cola de avena ecuatoriana, manjar blanco y leche asada chilena; son algunas de las recetas que cocinarán Catalina Vélez, Carlos Yanguas, Leonor Espinosa, Alejandro Cuellar, Jainer Grisales, Federico Trujillo, Diego Paneso, Malaki Alil Ghattas, María Claudia Zarama y Geovanny Velazco, entre otros chefs, puesto que en el pabellón Manuelita participarán 15 representantes de la cocina tradicional del Pacífico.
Los asistentes a "Cocina Pacífico", que se realizará hasta el 31 de mayo en el Centro de Eventos Valle del Pacífico (Yumbo) podrán conocer recetas ancestrales e internacionales, pues los chefs Patrick D. Martin y Carlos Gabriel López Aranda de México, y Rosy Massalias del Perú son algunos de los participantes.
"En este festival gastronómico la gente tendrá acceso a platos tipo gourmet de los mejores restaurantes del Valle del Cauca y de Colombia a muy buenos precios", dice Claudia Isabel Cardona, gerente general del Centro de Eventos.
Absenta, Avril, Azul, Kiva, La Barra de Manolo, La Cocina, La Comitiva, La Sanduchería, Cámara de Comercio del Cauca (Popayán), Destino Paraíso y El Edén (Cerrito), El Escudo del Quijote, Emilio´s (Pereira), Faró Peñón, Fiore, Jorge Escalante, La Tinaja (Rozo), La Trattoria, Litany, Malecom, Mar Peruano, Platillos Voladores, Sushi Good, Valle Pacífico y Zumaia, así como los hoteles Guadalajara de Buga, Intercontinental Cali, Marriot, Movich y Spiwak, son algunos restaurantes que han confirmado su participación.
Pero "Cocina Pacífico" no sólo ofrece la posibilidad de comer, también de aprender, ya que los asistentes encontrarán un gran componente académico de la mano de los más expertos en la materia.
"Cocina Pacífico" se inaugura este jueves a las 10 de la mañana en el Centro de Eventos Valle del Pacífico. El costo de ingreso tiene un valor de $13.000 (US$5,1) por día, los niños menores de 12 años no pagan y los afiliados a Comfandi pagan $9.000 (deben presentar fotocopia del carné). Los afiliados a Club Selecta de El País pagan $8.000 (con la fotocopia del carné); mientras que los estudiantes de gastronomía o colegios con carné vigente pagan un costo de $9.000 (con fotocopia del carné). Las entradas están disponibles en Colboletos.com y taquilla del festival. El parqueadero para carros cuesta $6.000 (US$2,3) y para motos $3.000.
Como el centro de eventos está ubicado en Yumbo, la organización del evento pone al servicio de los asistentes rutas de buses en tres puntos de Cali: en el sur desde el centro comercial Unicentro, en el Oeste desde la bahía de los hotel Intercontinental y Dann Carlton, y en el norte desde Chipichape.
