Dentro del listado global, se encuentran ocho restaurantes latinoamericanos, uno menos que la versión anterior.
Durante la noche de este lunes se llevó a cabo, en Nueva York, la ceremonia de "The World’s 50 Best Restaurants", que por primera vez se realizó fuera de Londres.
El famoso ranking coronó como al mejor del mundo a la "Osteria Francescana", en Módena (Italia), del chef Massimo Bottura, el cual el año pasado ocupó el puesto número dos. En tanto, el segundo lugar fue para el español "El Celler de Can Roca", de los reconocidos hermanos Roca, que en la versión anterior ostentó el primer puesto.
El tercer peldaño fue para "Eleven Madison Park" (EE.UU.), mientras que el "Noma" (Dinamarca), el cual ha ganado en cuatro ocasiones (2010, 2011, 2012 y 2014), quedó en la quinta posición.
Dentro del listado global, se encuentran ocho restaurantes latinoamericanos, uno menos que la versión anterior, siendo "Central" (Perú), el que logró el mejor resultado al quedarse con el cuarto lugar, el mismo puesto que alcanzó el 2015. Dentro de los que evidenciaron ciertas bajas está "D.O.M." (Brasil), que descendió del nueve al once; "Astrid y Gastón" (Perú), que pasó del 14 al 30; "Pujol" (México), que cayó del 16 al 25; y "Biko" (México), que bajó del 37 al 43.
No obstante, los otros cuatro restaurantes de la región avanzaron dentro del ranking. "Quintonil" (México) escaló del 35 al 12; "Maido" (Perú) pasó del 44 al 13; y "Boragó" (Chile) subió del 42 al 36.
El restaurante que este año no figuró en el lista fue "Maní" (Brasil), el que el 2015 estaba en el 41, mientras que el 2014 en el 36.
A continuación, el listado completo de esta nueva edición de "The World’s 50 Best Restaurants":
1.- Osteria Francescana (Italia)
2.- El Celler de Can Roca (España)
3.- Eleven Madison Park (EE.UU.)
4.- Central (Perú)
5.- Noma (Dinamarca)
6.- Mirazur (Francia)
7.- Mugaritz (España)
8.- Narisawa (Japón)
9.- Steirereck (Austria)
10.- Etxebarri (España)
11.- D.O.M. (Brasil)
12.- Quintonil (México)
13.- Maido (Perú)
14.- The Ledbury (UK)
15.- Alinea (EE.UU.)
16.- Azurmendi (España)
17.- Piazza Duomo (Italia)
18.- White Rabbit (Rusia)
19.- L’Arpège (Francia)
20.- Amber (Hong Kong)
21.- Arzak (España)
22.- The Test Kitchen (Sudáfrica)
23.- Gaggan (Tailandia)
24.- Le Bernardin (EE.UU.)
25.- Pujol (México)
26.- The Clove Club (UK)
27.- Saison (EE.UU.)
28.- Geranium (Dinamarca)
29.- Tickets (España)
30.- Astrid y Gastón (Perú)
31.- Nihonryori RyuGin (Japón)
32.- André (Singapur)
33.- Attica (Australia) y Mejor Restaurante en Australasia
34.- Tim Raue (Alemania)
35.- Vendome (Alemania)
36.- Boragó (Chile)
37.- Nahm (Tailandia)
38.- De Librije (Holanda)
39.- Le Calandre (Italia)
40.- Relae (Dinamarca) y Restaurante sostenible 2016
41.- Fäviken (Suecia)
42.- Ultraviolet de Paul Pairet (China)
43.- Biko (México)
44.- Estela (EE.UU.)
45.- Dinner by Heston Blumenthal (UK)
46.- Combal Zero (Italia)
47.- Schloss Schauenstein (Suiza)
48.- Blue Hill Stone Barns (EE.UU.)
49.- Quique Dacosta (España)
50.- Septime (Francia)
