Este año las ventas al bloque comunitario han caído 10% en volúmen y de 4% a 5% en los precios, pero también se compensa por los negocios a otros mercados, como Estados Unidos y Canadá.
Las exportaciones de carnes uruguayas no han sido afectadas mayormente por la crisis económica europea, sus efectos se han minimizado y se prevé que este año las ventas de carnes se mantendrán en unos US$1.650 millones, similar a 2011 cuando se registró US$1.700, destacó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti.
Este año las ventas al bloque comunitario han caído 10% en volúmen y de 4% a 5% en los precios, pero también se compensa por los negocios a otros mercados, como Estados Unidos y Canadá, dijo el jerarca de INAC a los periodistas, trás disertar en Los Desayunos Útiles de la Revista Somos Uruguay en el Hotel Sheraton.
Fratti sostuvo que el fortalecimiento del dólar no sólo ocurre en Uruguay, sino también en Europa, y que “si bien nos perjudica en el mercado europeo, nos beneficia en otros países. Debemos considerar que precisamente los exportadores nos pedían un dólar más fuerte”.
Al comentar que existe una situación económica mejor en otras regiones del mundo y que permite compensar el debilitamiento en mercados de alto valor como la Unión Europea, ejemplificó con el 20% más de ventas que logra Uruguay al Mercosur, básicamente por la colocación de asados a la Argentina.
Dijo que en 2012 las exportaciones totales de carnes sumarán unos US$1.700 millones, aproximadamente igual a 2011, de los cuales US$1.350 millones serán de carne bovina.
En ese contexto, cada vez adquieren mayor relevancia otras carnes y productos, como por ejemplo la equina, que no se consume en Uruguay, pero que tiene una alta demanda en otros países, así como también resaltó los buenos negocios en las exportaciones de menudencias.
Fratti, quien asumió la presidencia de INAC en el 2005, resaltó que en los últimos siete años el sector cárnico ha tenido un desempeño destacado. El consumo de carnes en Uruguay creció 30%, pasando de 72 kilo a 95 kilos por persona y por año, mientras que el valor de las exportaciones pasaron en igual lapso de US$1.668 la tonelada a US$3.960 la tonelada, un incremento que significó 140% medido en dólares.
Congreso mundial. Fratti informó también que una delegación uruguaya integrada por los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, de Industria, Energía y Minería y autoridades de INAC, concurrirá a París para participar del Congreso Mundial de la Carne, donde se respaldará el pedido de Uruguay de ser sede de ese encuentro en el año 2016, que se solicitara en 2010.
Cortes con código QR en las etiquetas. El INAC lanzará en los próximos días un plan piloto de aplicación de códigos QR (rápida respuesta) a cortes de carnes envasados al vacío –en principio colitas de cuadril– para el mercado interno y la exportación, anunció Luis Alfredo Fratti.
Mediante la lectura de la etiqueta que el consumidor puede hacer a través de su teléfono celular, es posible luego ser redireccionado a un sitio web que le aportará toda la información sobre la trazabilidad del ganado que generó esa carne.
