Las raíces y tubérculos fueron los productos que más subieron durante 2010 de acuerdo a un reporte oficial, mientras que la azúcar, sal y café registraron las mayores bajas.

Caracas. Los productos agrícolas, y en particular las raíces, tubérculos, frutas y hortalizas fueron los alimentos que más aumentaron de precio durante 2010 con relación al año anterior, según el reporte del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Alimentos (Cendas-FVM).

De los 11 rubros que mide el Cendas, 9 aumentaron de precio y sólo 2 disminuyeron entre diciembre de 2009 y el mismo mes en 2010: azúcar y sal (-35%) y café (-16%).

El rubro de raíces y tubérculos fue el que más se encareció, para una variación anualizada de 61,8%, según el Cendas. A éste le siguió el de frutas y hortalizas con un incremento de 55,6%.

En el tercer lugar de incremento de precios quedaron las grasas y los aceites, cuyo costo tuvo unn incremento de 44%, según el Cendas.

Los precios de la leche, quesos y huevos subieron 42,4%; seguidos de la salsa y la mayonesa, con una variación anualizada de 38,6% (Bs.F. 8,26).

La carne y sus preparados se encarecieron 32,2%. En el séptimo lugar quedaron las caraotas, arvejas y lentejas, que subieron 31,2%.

Les siguieron los pescados y los mariscos (24,3%), y los cereales ocuparon el noveno puesto, con 21,9%.

Al cierre de 2010, el aumento de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF) se ubicó en 39,4%.