Gran parte de los estudiantes de cocina se proyecta para crear sus propios negocios y trabajar de manera independiente.

La gastronomía es por excelencia una actividad efectiva para promover el emprendedurismo femenino y la generación de nuevas fuentes de ingresos permanentes en forma descentralizada, sostuvo el presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap), Javier Vargas.

"Es una alternativa para que las mujeres desarrollen su faceta de empresarias con muy buenas perspectivas. Sobre todo si tienen pasión por la cocina", declaró a la Agencia Andina.
Explicó que en la actualidad hay gran número de mujeres que son empresarias de éxito gracias a lo que aprendieron en la cocina familiar.

"Con los ingresos generados aseguraron la educación de sus hijos y ahora se proyectan para la ampliación de sus negocios o la creación de otros", manifestó.

Vargas destacó que una cualidad de las mujeres es la pasión que le ponen a la preparación de los alimentos. "Eso lo vemos desde nuestra infancia con nuestras madres", dijo.

Participación 

El presidente de Armap estima que el 30 % de los emprendimientos gastronómicos está liderado por mujeres y el restante 70 % por hombres.

Sin embargo, reconoció que esa participación femenina ha ido aumentando en los últimos años. "Hay potencial para un mayor aporte de las mujeres", observó.

La mayor presencia del liderazgo femenino se observa en los restaurantes de Lima, La Libertad, Lambayeque y Arequipa. "Ello se debe a que las norteñas son unas de las mejores cocineras del país", anotó.

No obstante, comentó que en Loreto también hay un gran potencial por desarrollar para el emprendimiento femenino en el rubro gastronómico.

Resaltó que gran parte de los estudiantes de cocina se proyecta para crear sus propios negocios y trabajar de manera independiente. Acotó que las mujeres son competitivas y tienen una gran oportunidad de empleabilidad en este sector.

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