Alimentos, especias y bebidas pueden formar parte en la celebración de los enamorados. Ostras en salsa de grosellas y corazón de pizza margarita son dos buenas propuestas...
Alimentos como los espárragos, los higos, las ostras, las fresas o las almendras; bebidas como el cava; y condimentos como la canela, el ajo o el anís, son algunos de los elementos gastronómicos considerados habitualmente como afrodisíacos, ¿pero qué hay de cierto y cuánto de mito en esta creencia?.
"Aunque no hay estudios científicos que aseguren la capacidad de ciertos alimentos o bebidas para inducir el estado de ánimo amoroso y/o aumentar la líbido, se los considera afrodisíacos por la connotación que producen en nosotros, por su forma física, sabor, o por el cariño con el que se preparan o la situación en que se toman", explica a Efe la nutricionista Victoria Fagúndez.
De acuerdo a esta especialista del portal de nutrición iNutralia (www.inutralia.com) "también es cierto que minerales como el zinc, presente en altas cantidades en alimentos como las ostras, y vitaminas como el ácido fólico, tienen un papel importante en la regulación del deseo sexual, así como en la producción de hormonas sexuales".
Por esta razón, Fagúndez señala que el zinc y la vitamina B9 son dos nutrientes clave tanto para él como para ella.
Según la experta, el consumo de frutas y verduras se relaciona con la capacidad de movimiento de los espermatozoides "lo cual se relaciona con la fertilidad y, por otro lado, existen estudios científicos que demuestran que el consumo de legumbres y alimentos integrales, debido a su contenido en ácido fólico y zinc, aumentan el número de espermatozoides en el varón".
Sin embargo, para generar un impacto positivo en la vida sexual, lo realmente importante es llevar a cabo una dieta sana, variada y ajustada a las necesidades de cada persona, así como una vida activa, que nos beneficiará a la hora de mantener nuestro peso corporal ideal y un buen estado en la salud de nuestro sistema cardiovascular y circulatorio, recalca.
Grecia y la gastronomía afrodisíaca
La experta añade que, desde tiempos remotos, el hombre ha buscado alimentos con efecto afrodisíaco para cocinarlos y poder seducir con ellos a su pareja, y todas las culturas han tenido por objetivo encontrar el máximo placer a través de la comida.
"Antiguamente se creía que todos los alimentos novedosos que provenían de otros países, más aún desde el descubrimiento de América y su variedad de cultivos, poseían cierta carga erótica, fundamentalmente plantas, especias y alimentos cuya forma se parecía mucho en su estado natural a los órganos sexuales masculinos y femeninos", explica.
Para esta experta, quizá la cultura griega sea la que cuenta con tradiciones culinarias más arraigadas en los afrodisíacos, "debido al uso en la cocina de gran cantidad de especias, miel y frutos secos, y su enfoque mediterráneo, así como la adoración a Afrodita, diosa griega que representa la belleza y la sexualidad".
Para dar unos saludables y sabrosos toques afrodisíacos a la cena de San Valentín podríamos preparar unas ostras en salsa de frutos rojos, acompañadas de una guarnición de espárragos a la plancha con láminas de almendras al perejil, unas copitas de cava y, de postre, fresas con "fondue" de chocolate negro, de acuerdo a esta experta.
Fagúndez también recomienda a las parejas compartir un cóctel de frutos rojos con chocolate, como ejemplo de una bebida que puede considerarse un tónico para el amor, para compartir en San Valentín.
Para elaborarla, "ponemos un par de cucharadas de miel en un plato y rallamos chocolate negro, sumergimos primero el borde de una copa sobre el plato con miel y después sobre el plato con las virutas de chocolate para que quede el borde de la copa con el beso de chocolate", explica.
"Por otra parte, colocamos unas fresas y unas pocas frambuesas en una coctelera y las machacamos, añadimos vodka y un poco de zumo de arándanos e incorporamos hielo en la coctelera, agitamos y ¡ya está lista! esta bebida puede ser muy aconsejable para compartir en una fecha tan señalada", concluye Fagúndez.
Recetas
Corazón de pizza Margarita sin gluten
Además de la connotación de su forma en corazón y del acompañamiento de una copa de un buen vino, esta pizza Margarita, lleva orégano y albahaca, dos de las especias comúnmente conocidas como afrodisíacas, explica a Efe, Victoria Fagúndez.
Ingredientes para 2 personas.
Para la masa:
250 gramos de harina sin gluten.
150 mililitros de agua templada.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
5 gramos de levadura prensada de panadería.
Una pizca de sal,
Para el relleno:
150 gramos de tomate natural triturado.
120 gramos de queso mozzarella bajo en calorías.
1 tomate grande y maduro.
20 gramos de aros de cebolla.
Hojas de albahaca fresca.
Orégano seco.
Elaboración:
1. Mezcle en un cuenco pequeño la levadura con œ taza de agua templada y remueva con suavidad hasta que la levadura se haya disuelto. Reserve durante 10 minutos hasta que la mezcla quede espumosa.
2. Mezcle la harina sin gluten y la sal en un cuenco, y vierta sobre la mezcla, la levadura, el aceite y el agua hasta obtener una mezcla pegajosa.
3. Ponga la mezcla en una superficie y espolvoree harina para trabajar con la masa. Haga una bola y, cuando esté lista, colóquela en un cuenco untado con aceite.
4. Cubra el cuenco con un trapo y deje reposar aproximadamente durante 1 hora hasta que doble su volumen.
5. Una vez pasado el tiempo, amase y moldee la base de pizza con forma de corazón.
6. Precaliente el horno a 250º centígrados.
7. Extienda tomate de forma uniforme sobre la masa y espolvoree orégano seco al gusto. Cubra con la mozzarella rallada y coloque los aros de cebolla y el tomate cortado en rodajas de forma uniforme sobre el corazón de pizza.
8. Hornee durante 10-15 minutos hasta que la base esté crujiente y dorada, y la mozzarella comience a burbujear y a dorarse.
9. Por último, adorne con unas hojitas de albahaca fresca y sirve caliente.
Ostras en salsa de grosellas
"No hace falta invertir todo un día en preparar una cena digna de celebración y llena de romanticismo, ya que en pocos minutos se puede preparar este elegante y afrodisíaco plato de ostras, ricas en vitamina B12 y en Zinc, mineral importante durante las relaciones más íntimas", explica la nutricionista de iNutralia.
Ingredientes para dos personas.
10 ostras.
1 naranja.
100 gramos de grosellas.
3 cucharadas de azúcar moreno.
œ vaso de vino tinto.
10 ml aceite de oliva virgen.
Rodajitas de limón.
Elaboración:
1.- Ponga a cocer agua en una vaporera con una pizca de sal y espere a que alcance el punto de ebullición.
2.- Cuando cueza, ponga en la parte de arriba de la vaporera las ostras y cocine durante 5 minutos.
3.- Cuando las ostras se abran, retírelas del fuego y termine de abrirlas dejándolas en su caparazón.
4.- Coloques las ostras en un plato acompañadas de unas rodajas de limón.
Para la salsa:
1.- Exprima la naranja y vierta el zumo por encima de las grosellas, dejándolos macerar aproximadamente media hora en un cuenco.
2.- Cuando haya pasado la media hora, caliente en una sartén un poco de aceite de oliva virgen y poche las grosellas durante unos minutos.
3.- Añada el medio vaso de vino junto a 3 cucharadas de azúcar y deje cocer hasta que las grosellas estén blandas.
4.- Una vez retirado todo del fuego, páselo por la batidora.
5.- Pase la mezcla por un colador para obtener una salsa más fina y sin grumos.
Truco afrodisíaco:
Se puede acompañar el plato con una guarnición de espárragos con almendras (alimento símbolo de la fertilidad), un par de copas de cava y finalizar el menú con unas tradicionales fresas con chocolate negro fundido.
* Reportaje EFE
