Tras obtener el título regional con un helado a base de pan, los maestros artesanos viajan a Italia para disputar el mundial de la especialidad.
Argentina recurrió al "origen del sabor" para demostrar que su helado es el mejor de Latinoamérica y ahora se encamina a la meca de las cremas heladas, Italia, para disputar el premio más codiciado como el mejor helado del mundo.
El equipo argentino de maestros en el arte de crear helados, formado por Ariel Segesser, Daniel Celentano y Erica Rodríguez, se impuso como ganador en la noche del martes en el Segundo Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal, organizado por la Asociación Fabricantes de Artesanales de Helados y Afines de Argentina.
"Muy contento, sobre todo quitarme la presión de lograr que la copa latinoamericana quede en la Argentina, que es su lugar. Nosotros somos el referente de Latinoamérica y esta bueno que quede demostrado de esta manera", dijo Ariel Segesser, flamante campeón.
"A partir de ahora empieza la nueva etapa que es la preparación para el mundial y queremos volver de Italia con la Copa del Mundo", agregó el capitán del equipo argentino, que utilizó la temática "El origen del sabor" para las distintas pruebas del certamen.
Para hacerse con el triunfo, el equipo argentino recurrió a una copa helada elaborada a base de pan, "un ingrediente básico y primitivo", una torta helada, una escultura de chocolate y pequeños bocados de helado.
El torneo de este año incluyó una nueva prueba llamada "Mistery Box" en el que los participantes se encontraban con un nuevo ingrediente que debían utilizar para preparar un nuevo sabor.
El concurso, en el que también participaron equipos de México y Chile (que completaron el podio con el segundo y tercer lugar), Colombia, Uruguay y Brasil, sirvió para presentar gustos innovadores, bocados helados, copas heladas e incluso helado salado y esculturas de chocolate.
Chile fue representado por el maestro heladero de Palettas, Ian Bortnik, junto a Jorge Ortega, presidente de la Federación de Gastronomía de Chile, y Rodrigo Rojas, dueño de Atelier Guró, quienes presentaron una escultura de chocolate y obtuvieron un reconocido segundo lugar.
Ian Bortnik señalo que “es un honor para Chile obtener un segundo lugar en un concurso de esta envergadura. Creemos con mis compañeros que pudimos demostrar con holgura que sabemos hacer uno de los mejores helados de Latinoamérica”.
Alejandro Todeschi, presidente de la Asociación Fabricantes de Artesanales de Helados y Afines de Argentina, reconocióque quiere "ir más allá" y organizar un Panamericano que incluya a los países de América Central.
