La revista especializada "Restaurant" sitúo al "El Celler de Can Roca" en la posición número uno de su ránking.
Los reconocidos chefs Joan, Josep y Jordi, más conocidos como los hermanos Roca, estarán recorriendo durante un mes diversos países del mundo gracias a la tercera edición de la Gira BBVA-El Celler de Can Roca.
Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile serán los destinos que visitarán estos cocineros del premiado restaurante "El Celler de Can Roca", escogido el año pasado como el mejor del mundo por la revista especializada "Restaurant".
Los hermanos Roca y unos 40 miembros de la plantilla de su restaurante se embarcarán durante cinco semanas en un viaje que les llevará desde Europa al continente asiático para, posteriormente, cruzar el Pacífico hasta EE.UU. y atravesar América hasta recalar en la capital chilena.
La gira comenzará a principios de agosto y se prolongará hasta la primera semana de septiembre. Previamente, al igual que en años anteriores, Joan, Josep y Jordi Roca dedicarán varias semanas a visitar los países elegidos con el fin de aprender sobre su cultura y gastronomía, a las que rendirán homenaje elaborando menús inspirados en platos autóctonos y usando únicamente ingredientes locales.
Además, el trío de chef seleccionarán a dos estudiantes de hostelería de los lugares visitados con el objetivo de impulsar el talento local. Estos jóvenes cocineros disfrutarán de una beca en el restaurante de Girona durante 4 meses. Anualmente, el restaurante recibe más de 400 solicitudes para hacer prácticas, por lo que el hecho de que estos estudiantes formen parte del equipo de "El Celler de Can Roca" puede considerarse como una gran incentivo y oportunidad.
“Tratamos de superarnos año tras año y para esta tercera edición de la gira nuestro objetivo es realmente ambicioso. Estamos muy ilusionados y somos conscientes de la enorme responsabilidad que supone el reto de dar la vuelta al mundo con nuestro equipo. Mis hermanos y yo concebimos la gira con BBVA como un sincero homenaje a unas cocinas tan extraordinarias y a la vez tan diferentes entre sí”, comentó Joan Roca.
Con esta tercera edición, la Gira con BBVA sumará nueve países visitados y añadirá más de 42.000 kilómetros a los 120.000 recorridos en 2014 y 2015. Desde su primer tour, se han servido ya unos 100.000 platos a más de 4.000 clientes e invitados de BBVA en Argentina, Colombia, Estados Unidos, México, Perú y Turquía.
BBVA y El Celler de Can Roca unieron sus fuerzas en diciembre de 2013 en un proyecto único hasta la fecha. Por vez primera en la historia de la gastronomía, un restaurante tres estrellas Michelin y reconocido como el mejor del mundo, trasladó su cocina, su alma y a 40 de sus profesionales (entre personal de cocina y de sala) fuera de Girona, en una gira que en su primera edición en 2014 les llevó a Perú, México, Colombia y Estados Unidos y en 2015 a Argentina, Turquía y, de nuevo, a Estados Unidos.
La primera Gira BBVA- El Celler de Can Roca fue llevada al cine en el documental "Cooking Up a Tribute". Tras su paso por los principales festivales internacionales de cine, próximamente se estrenará la segunda película, "The Turkish Way", que retrata la experiencia de los hermanos Roca a través de la cultura y la gastronomía de Turquía, última parada de la segunda gira.
Cooking up a Tribute: The Turkish Way' [Version española] from BBVA Can Roca on Vimeo.
