Las cervezas de marca Dorada Premium Quality se basan en el concepto de maridaje, que hace referencia a disfrutar con los cinco sentidos tanto la comida como la bebida juntas

Con una nueva estrategia empresarial y un vuelco en su modelo comercial, Cervecería Centroamericana se lanzó al mercado de las bebida gourmet.

Las cervezas de marca Dorada Premium Quality serán para acompañar mariscos, carnes rojas y pastas.

“El concepto que se maneja es el de maridaje, que hace referencia a disfrutar con los cinco sentidos tanto la comida como la bebida juntas”, refirió el gerente general de Desarrollo de Exportaciones y Comercio de Cervecería Centroamericana, Estuardo Castillo.

Las bebidas se venden desde mayo último en los supermercados Superama de México.“Queremos obtener el 5% de participación del mercado de bebidas gourmet”, explicó el gerente de ventas para México de la empresa, Luis Armando Juárez.

Cada año la compañía espera vender 28 mil cajas en el país azteca, a un costo de 25 pesos mexicanos (US$1,8).

Estrategia. La estrategia que ha implementado la Cervecería y Superama es contar con la participación de un chef en las tiendas que combine los alimentos con las bebidas.

“Se hacen demostraciones para brindar asesoría a las personas y el producto ha tenido muy buena aceptación”, explicó Juárez, añadiendo que “el concepto es el mismo que se usa en los vinos para las comidas”.

El comprador de vinos y licores para Superama en México, Víctor Medina, explicó que la cerveza surge de la necesidad de crear un producto premium de acuerdo con los gustos y preferencias de los clientes.

Medina agregó que cada fórmula contiene elementos que aportan aromas y sabores que potencian la experiencia gastronómica.

Su venta es exclusiva para los supermercados Superama y ya cuenta con buena aceptación, además está dentro del top cinco en ventas de licores.

El grupo objetivo de la marca es hombres y mujeres de 35 a 45 años.

Recomendable. El director culinario de Chef Center Alta Cocina, Luis Castillo, expresó que el concepto de maridaje con cerveza es nuevo “pero muy recomendable”.

Aunque en Guatemala no existen muchos restaurantes que combinen las comidas con cerveza como acompañante como se hace con los vinos, “ya se está empezando a hacer; en otros países de Latinoamérica se ha explotado el concepto”, expuso Castillo.

Agregó que se potencializan los sabores con el maridaje que “es como si se casara la comida con la bebida. Para los mariscos se recomienda una cerveza suave, en cambio para la carne debe ser una de sabor fuerte y para las pastas una término medio”.