En tanto la producción de trigo se incrementó en 1.8% promedio anual.

Lima. La Sociedad Nacional de Industrias (SNI) informó que la producción de fideos envasados llegó, al cierre del 2013, 364 mil toneladas, representando el 89% del volumen total de fideos fabricados en el país, el resto de la producción fue a granel.

El Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la SNI, en base a información proporcionada por el Ministerio de la Producción (Produce) señaló que hay una tendencia de consumo al fideos envasado.

Entre el 2001 y 2013, la producción de fideos envasados creció a una tasa promedio anual de 4,7%, mientras que la de fideos a granel lo hizo a una tasa de 0.3%.

El IEES informó que la industria de Elaboración de Fideos y Productos Farináceos (espaguetis, macarrones, fideos y otros productos para preparar pasta) experimentó una disminución de 0.8% durante el 2013, debido a una menor producción de sus principales productos, como son los fideos a granel (-6.6%) y fideos envasados (-0.1%).

Durante el periodo 2006- 2013, el sector mantuvo un nivel de crecimiento por debajo del cinco por ciento anual en el periodo, a excepción del 2010 en el que se experimentó una variación de 32,6% por un mayor envasado de fideos.

La producción de trigo, el primer eslabón en la cadena productiva de la industria de fideos, creció en los últimos seis años a una tasa promedio anual de 1,8%, revela el reporte del IEES, elaborado con cifras del ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).

En el 2008 se producían 206,9 miles de toneladas, mientras que el 2013 el volumen producido de trigo alcanzó las 230 mil toneladas.

La Libertad, Cajamarca, Arequipa y Ancash son los departamentos con mayor nivel de producción, concentrando el 59% de la producción nacional.

Sin embargo, el cultivo en el país del trigo, usado también para la elaboración de galletas, pan, harina y otros productos farináceos, no logra cubrir la demanda interna, razón por la que cerca del 90% del cereal que se consume es importado, procedente principalmente de Canadá, Estados Unidos, Rusia, Argentina y Paraguay.

Las importaciones peruanas de trigo llegaron a 1.805.092 toneladas en el año 2013 por un valor de US$626 millones, mayor en 6,4% al volumen importado durante el año 2012.

Actualmente, el Perú es el cuarto país de mayor consumo per cápita de trigo a nivel de América Latina, con un consumo promedio anual de 63 kilogramos (kg), superado por Chile, Argentina y Uruguay, con consumos por encima de los 100 kg.