El tradicional festival de la emblemática bebida peruana (aguardiente a base de uvas) se llevó a cabo los días 1 y 2 de febrero en la turística provincia de Pisco, en el sureño departamento de Ica.
Lima.- El festival Pisco Sour 2019 en Perú busca fomentar el consumo de la bebida tradicional peruana a nivel nacional e internacional, afirmó el presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas (Capatur), Eduardo Jáuregui.
El tradicional festival de la emblemática bebida peruana (aguardiente a base de uvas) se llevó a cabo los días 1 y 2 de febrero en la turística provincia de Pisco, en el sureño departamento de Ica.
La apertura del festival se efectuó el pasado viernes por la noche a orillas de la concurrida playa "El Chaco" con la elección de la Reina Pisco Sour 2019, en que resultó ganadora Ginna Pastor la Torre, de 22 años de edad. El programa de apertura incluyó presentaciones que pusieron a bailar a ritmo de salsa y merengue a los presentes, quienes se mostraron felices por el festival.
Jáuregui destacó para Xinhua que entre las bondades de la bebida está que puede compartirse en reuniones, antes de un almuerzo o en celebraciones con amigos. "De tal manera que (la bebida) está en las cartas de todos los restaurantes, no solamente del Perú sino del mundo", comentó.
"Estamos logrando, día a día, en cada país, el reconocimiento a nuestra bebida bandera, así que se está avanzando en esta difusión del pisco peruano", subrayó el presidente de la Capatur. Detalló que actualmente están en alrededor de 10 millones de dólares en exportaciones y que crecen cada día.
La preparación del Pisco Sour es sencilla y visualmente muy atractiva, aunque requiere de técnicas precisas que dependen de quien lo prepara. El propósito es alcanzar un sabor particular que permita a las personas degustar un rico cóctel a base de uvas cosechadas en la nación sudamericana.
El Pisco Sour ha ganado fama a nivel mundial por la bebida de carácter espirituoso que "nos anima, nos pone alegres, y es un excelente motivo mientras charlamos", acotó Jáuregui. Dentro del programa de Pisco Sour 2019, este sábado se llevaron a cabo distintas actividades culturales que iniciaron con el recorrido de la reina por Paracas.
El público presente puedo presenciar además la presentación de los caballos de paso y estampas costumbristas. Por la noche se llevó a cabo el acostumbrado concurso de pisco, en que resultó ganador la Bodega 1615, frente a competidores como el hotel Hilton, el hostal Kokopelli y el restaurante La Negra y el Blanco.
En la emblemática Plaza de Armas de Paracas también se realizó otro concurso de pisco de manera paralela, en el que productoras ofrecieron al público la refrescante bebida a base de uva. Uno de los asistentes, Luis Sandoval, quien reside en el lugar desde hace tiempo, expresó a Xinhua que el pisco es "la bebida bandera" de Perú.
"Para mí representa una gran pasión, una pasión porque soy nacido en esta tierra, soy criado en esta tierra, sé toda su trayectoria histórica, y sé del avance cultural e industrial que también está llevando", compartió. "Hoy, el pisco está situado como el segundo lugar turístico del Perú, después del Machu Picchu", dijo Sandoval.
Describió que para él y otros conocedores de esta bebida tradicional peruana, el probarla los lleva a pensar en la época que fue destilada y el material con que se le quemó dentro del proceso de elaboración, generalmente con una "leña muy potente". El entrevistado narró que una vez pasado este proceso, el producto "debe tener un buen reposo, un tiempo".
"Debe tener aroma, debe tener buqué, debe tener fortaleza, debe tener su grasa, es decir, debe tener todo porque es el mejor licor del mundo", consideró Sandoval. Durante los dos días del Pisco Sour 2019 se repartieron al público de manera gratuita unas 10.000 pequeñas copas de Pisco Sour, un 7 por ciento más que en el festival de 2018, según la Capatur.
