Durante el desarrollo de este evento se espera la visita de unas 600.000 personas, entre peruanos y extranjeros.
Lima. La Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012 fue inaugurada este jueves en Lima por la primera dama del Perú, Nadine Heredia, en un acto donde hubo representaciones tradicionales, bailes típicos y la participación de 70 chefs extranjeros de renombre internacional.
El presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey, destacó la importancia de esta Feria, que cumple su quinto año, y que cada vez atrae a más cocineros procedentes de otros países.
Roca indicó que durante el desarrollo de este evento se espera la visita de unas 600.000 personas entre peruanos y extranjeros.
Entre los chefs más prestigiosos que participan en Mistura se encuentran el catalán Joan Roca, el italiano Massino Bottura y el pastelero español Paco Torreblanca.
Los visitantes también podrán degustar los platos que prepararán los chefs internacionales Nelson Méndez (Venezuela), Roberta Subrack (Brasil), Aurora Mazzucchelli (Italia), Sang Hoon Degeimbre (Corea del Sur/ Bélgica), Pepe Solla y Xosé Torres (España) y José Ramón (México), entre otros.
Los organizadores informaron que este año, Mistura 2012 llevó a cabo inversiones por más de US$7 millones, de los cuales US$6 millones fueron en efectivo y US$1 millón en aportes de servicios.
Durante la inauguración, Heredia exhortó a la nueva generación de cocineros a cooperar con el gobierno para elaborar la dieta andina de marca-país, que fomenta el Perú para mostrarla en la gastronomía internacional.
La esposa del presidente Ollanta Humala destacó que la cocina peruana ha cautivado al mundo gracias a sus productos originarios como la quinoa, la kiwicha (amaranto) y la cañihua, todos estos cereales autóctonos de alto valor nutritivo.
Entre los platillos que los mejores chefs internacionales ofrecerán en la Feria hasta el próximo 16 de septiembre se encuentran el famoso ceviche peruano, la papa a la huancaína, la pachamanca, el escabeche, entre otros potajes conocidos en el mundo entero.
Debido a la expectativa que despierta todos los años este evento culinario, los organizadores acreditaron a más de 200 periodistas especializados en gastronomía tanto peruanos como extranjeros.
