Actualmente Perú ocupa el undécimo puesto en el ranking de los principales países productores, lo anteceden Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, India, Honduras, México, Uganda y Guatemala.
Lima. El cultivo de cafés especiales es una gran opción para los pequeños productores, quienes en los últimos años vieron reducir sus ingresos por la caída del precio internacional, manifestó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.
Sostuvo que si el pequeño productor comercializa café tostado con una visión de modernidad y con acceso a más mercados, sus ingresos podrían mejorar notablemente.
“(El café verde) está a 122 dólares el quintal, estamos hablando de aproximadamente 9 soles por kilo y en el caso del pequeño productor se le paga hasta 6 soles en chacra, pero si incursionan en los cafés especiales, esa situación cambiaría notablemente”, expresó.
Señaló que el café especial peruano llega a los 80 puntos en taza y puede llegar a 85, con lo que accedería a mejores precios. Ese es el objetivo de Sierra Exportadora al patrocinar el seminario internacional y desarrollar otras acciones para promover su consumo en el mercado interno.
“Se trata de estandarizar la calidad del grano, mejorar los procesos de tostado, la formación de baristas, de desarrollar una estrategia comercial, priorizar el consumo del café tostado peruano, todo con el fin de de generar mejores ingresos a las familias cafeteras. Existe un trabajo de las OCEX, las diplomaturas; participación en eventos internacionales, ferias, para posicionar nuestras marcas, nuestros sabores”, refirió.
Recordó que el consumo per cápita del café en el Perú es de 650 gramos por lo que Sierra Exportadora seguirá impulsando su consumo, destacando su calidad, su excelente sabor y que un café especial cultivado adecuadamente, contiene menor cafeína.
“Un mayor consumo y mayor exportación (de cafés especiales) hará más rentable los cultivos, con lo se combatirá la descapitalización en la que se encuentran los productores cafeteros”, dijo.
Puntualizó que por el lado del consumo, Sierra Exportador promueve la campaña “El peruano cafetea”, al tiempo de apoyar su comercialización a través de la tiendecita andina.
Actualmente Perú ocupa el undécimo puesto en el ranking de los principales países productores, lo anteceden Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, India, Honduras, México, Uganda y Guatemala.
En enero, la exportación de café fue de 26.4 millones de dólares, monto muy por debajo del registrado en el mismo mes del 2012 (81.3 millones de dólares).
Velásquez refirió que un país con mayor potencial para exportar café es China que aumentó el consumo de esa bebida. Otro país interesante es Grecia, según el experto André Rocher, quien detalló que sus consumidores prefieren el café frío. “Se venda más que la Coca Cola”, apuntó.
Sierra Exportadora promueve la producción de cafés especiales con certificación (Orgánica, Comercio Justo entre otros), con marcas colectivas y/o denominación de origen, para atender nichos de mercado a nivel internacional, fomenta el desarrollo de la innovación del café (“Café Femenino”, “café Mishasho”, “Café Villa Rica”), el desarrollo de la industria del café (café tostado y sus derivados), entre otros.
La actividad cafetalera se realiza en 11 regiones, involucra a 223,000 familias y representa alrededor de 48 millones de soles de jornales al año. Gracias al trabajo de los sectores público y privado, el Perú tiene 423,000 hectáreas de café; 90,000 hectáreas de café orgánico y 120,000 hectáreas certificadas.
