Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el octavo mes del año se faenaron cerca de 1,11 millones de animales, lo que representa una suba del 6,6% con respecto al mismo mes del 2016.

Buenos Aires. La producción de carne bovina en Argentina creció un 6% interanual en agosto, a cerca de 248.000 toneladas, gracias a un incremento en la cantidad de animales faenados, dijo este lunes una cámara sectorial.

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el octavo mes del año se faenaron cerca de 1,11 millones de animales, lo que representa una suba del 6,6% con respecto al mismo mes del 2016.

Con respecto a la faena de reses hembras, la cámara dijo que en los primeros ocho meses del 2017 la participación en la faena total fue de 42,5%, 1,8 puntos porcentuales por encima del mismo período del año pasado.

"Este guarismo indica que los productores ganaderos no están ni reteniendo masivamente vientres para incrementar el rodeo vacuno, ni tampoco están reduciendo los planteles de madres", señaló Ciccra.

Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico. El sector considera como necesaria una tasa máxima del 43% para sostener el nivel de existencias.

A su vez, Ciccra informó que entre enero y agosto el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 57,9 kilogramos por año en Argentina, un 6,8% por encima que en el mismo período del 2016.

Por otro lado, el informe de la cámara mostró que, de acuerdo a datos del ente oficial de sanidad Senasa, en los primeros siete meses del 2017 las exportaciones argentinas de carne bovina escalaron un 24,4% interanual, a 99.077 toneladas.