La mayoría de las flores comestibles se utilizan para enriquecer el sabor de ensaladas, sopas, guisados o para aromatizar el agua o simplemente como decoración.
Las flores son útiles para adornar una casa, como regalo o simplemente para admirar su belleza y relajarte, pero, ¿sabías que también son comestibles y nutritivas?
De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, las flores se componen en 80% de agua, por lo que son bajas en calorías.
“Además de aportar frescura y sabores poco comunes tienen vitaminas A y C, riboflavina, niacina, calcio, fósforo, hierro y potasio”, explican los investigadores.
Los estudiosos detallan que la mayoría de las flores comestibles se utilizan para enriquecer el sabor de ensaladas, sopas, guisados o para aromatizar el agua o simplemente como decoración.
1.- Flor de jamaica
En México es una tradición el consumo de esta flor. Tiene propiedades diuréticas y protege el sistema inmune.
Se utiliza en infusiones, extractos, ensaladas, quesadillas, mermeladas.
2.- Flor de calabaza
Se comen crudas o cocinadas. Es rica en calcio, fósforo, vitaminas A y C, ácido fólico y magnesio.
Se consume en quesadillas, ensaladas o al vapor.
3.- Rosas
Los pétalos tienen bioflavonoides, antioxidantes, vitaminas A. B3, C y E.
Se ingieren como infusión o como ingrediente en ensaladas o guisados.
4.- Girasol
En esta flor se encuentran fibra, potasio, fósforo, hierro, magnesio y zinc.
Se puede consumir como infusión o en ensaladas.
5.- Maravilla o Caléndula
Es rica en flavonoides por lo que mejora la circulación y regula el ciclo menstrual femenino.
Se ingiere en ensaladas, tortillas o para acompañar quesos.
6.- Cuchunuc
Se consume principalmente en Chiapas, México. Es rica en antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra y proteína.
Se puede preparar en empanadas, tacos, panes, postres, ensaladas, pastas y vinagreta.
7.- Capuchinas
Son ricas en licopeno que ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer, así como en luteína, que protege tu vista.
Así que elige las flores de tu agrado y nutre tu cuerpo de una forma natural y deliciosa.
8.- Manzanilla
Tiene aceites esenciales, flavonoides, ácido valeriánico, fenoles, mucílagos, ácidos grasos, vitamina c y betacaroteno.
Se utiliza en infusiones, aceites, vinagretas, en postres o en ensaladas.
No obstante, los investigadores advierten que no todas las flores son comestibles, ya que existen algunas tóxicas para tu organismo.
