Los cocineros latinoamericanos ascienden dentro de la gastronomía global.

Hay seis chefs y cinco restaurantes latinoamericanos en el ránking 2014 de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que, desde 2002, realiza la publicación inglesa Restaurant. Una de las particularidades del listado es la manera como se confecciona: no hay nominados previos, sino que se establece el resultado final por medio de exactos 5.859 votos que emiten la suma de 27 paneles o mesas, con 35 integrantes cada una. Los electores pueden elegir hasta siete restaurantes, con un máximo de tres, pertenecientes a la región geográfica en que se encuentran. La condición más importante: haber probado los platos de sus favoritos al menos una vez en los 18 meses anteriores al momento de votar.