Con casi US$ 100 millones de facturación, la chilena Gastronomía y Negocios está llevando su modelo de franquicias a Brasil, Perú y Colombia.

Completos, cachorros quentes, panchos u hot dogs. No importa el nombre. El holding chileno Gastronomía y Negocios quiere ser el rey de esta adaptación latinoamericana. Consolidada en Chile como la mayor empresa de franquicias, la compañía está comenzando a expandir su marca Doggis al resto de América Latina. El primer paso fue entrar a Brasil en 2009, el verdadero paraíso para los franquiciantes en América Latina, entregando la llave máster a la local BFFC. Ya tiene 15 establecimientos en Rio de Janeiro y São Paulo. Ahora acaba de inaugurar el primero de Doggis en Perú, a cargo de Delosi, que maneja allí marcas como Starbucks, Chili’s, Burger King y Pizza Hut. El siguiente paso es Colombia, según la carta de navegación trianual 2012-14. Pero en el largo plazo, la idea es explorar todavía más países de la región. “Vamos haciéndolo de a poco”, dice Mauricio Taladriz, gerente general de G&N, porque “queremos consolidar cada uno de los mercados para dar nuevos pasos”.

Para el ejecutivo, con el paso del tiempo, su tamaño en Perú puede ser muy similar al de Chile, donde Doggis vende poco menos de US$ 100 millones de los US$ 130 millones anuales que factura la compañía (sumando marcas como Juan Maestro y Mamut). “Con Doggis tenemos 160 locales en 25 años de desarrollo del mercado. Ése es un número perfectamente factible en Perú”, reseña. En Chile las proyecciones no son menores: esperan doblar su tamaño en cinco años, creciendo en ciudades bajo los 100.000 habitantes y con locales en la calle.