Puede ser ingerida como vegetal o en ensalada.

La alcachofa es considerada una planta con propiedades medicinales, de múltiples beneficios para la salud y belleza.

Aunque es poco utilizada, es un delicado manjar que consumido en forma de vegetal o en ensalada nos brinda incontables beneficios, según un reporte  del Journal of Agricultural and Food Chemistry.

A continuación, seis razones para consumirla:
 
1.- Tiene propiedades digestivas

Es de ayuda para el tratamiento de enfermedades como la anemia, la diabetes, la gota, el reuma y para los cálculos en la vesícula biliar.

2.- Reduce los niveles de colesterol en la sangre

Además, mejora los problemas de presión arterial y previene las arteriosclerosis.

3.- Es ideal para controlar el apetito

Esto, porque absorbe el agua del estómago y produce una sensación de saciedad que puede ser vital para seguir una dieta estricta.

4.- Proporciona diversas vitaminas

Entre ellas está la A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, hidratos de carbono, así como proteínas y glúcidos que se transforman en azúcar y te dan energía.

5.- Elimina toxinas

En especial a las que se refieren al ácido úrico, por tener al tener cualidades diuréticas.

6.- Disminuye el dolor abdominal

Además, de aliviar la acidez.

Recuerda que para cocinarlas debes limpiarlas y recortarlas un poco (el tallo y la piel del exterior.). Opta por comerlas crudas en ensaladas para aprovechar más sus propiedades.