Ante la suba coyuntural de los precios, los productores paraguayos insistieron en la importancia de lograr “previsibilidad” para sostener y aumentar el hato ganadero, además de seguir realizando inversiones en infraestructura y tecnología a favor del rubro.
Desde el sector de la producción bovina de Paraguay, se destacó que 2025 arrancó con una mejora de los precios del ganado, tras sufrir largos periodos de “subas y bajas”, lo que genera “imprevisibilidad” y “desmotiva” al ganadero.
Así lo indicó Mario Apodaca, titular de la Fundación de Servicios de Salud Animal (Fundassa) y vicepresidente de la Asociación Rural de Paraguay (ARP), quien expresó la esperanza que tienen los productores de conservar valores “razonables” durante todo el año a fin de sostener el hato y realizar inversiones.
“En el sector productivo, siempre tenemos la esperanza de que mejoren los precios. Pasamos años duros, con valores muy bajos, que incidieron en la caída del hato ganadero. Lo peor que puede ocurrir es esa inestabilidad de los valores. Esto desmotiva a los ganaderos y resta previsibilidad al negocio”, expresó en conversación con ABC.
Subrayó que lograr precios del ganado “acordes” a la inversión que realiza el sector productivo no solo permitirá sostener y aumentar el hato, sino también apostar a la tecnología y la mejora en la infraestructura dentro del rubro.
PERSPECTIVAS DEPENDEN DEL CLIMA
Además de los precios, las condiciones climáticas adversas también se suman a los desafíos del sector ganadero en este 2025, según Apodaca.
La sequía generó sobre oferta del ganado en el mercado e impactó en el nivel de faena, que alcanzó en diciembre pasado una cifra récord de 2.213.203 de cabezas.
“Los niveles de faenamiento y exportación fueron récords. Pero, la tendencia del hato ganadero es a la baja. Los datos certeros de la disminución los vamos a tener tras el primer periodo de vacunación antiaftosa”, aseveró.
Hizo hincapié en que las buenas perspectivas para el sector ganadero en este año dependerán de las condiciones climáticas y los precios internacionales, ya sea del ganado para faena como para la exportación.
CREAR UN INSTITUTO DE LA CARNE: MATERIA PENDIENTE
El vicepresidente de la ARP enfatizó en que una gran materia pendiente es la creación de un instituto de la carne, un órgano técnico que estará destinado a velar por la calidad de la producción paraguaya y su promoción en el mundo, con la mira puesta en la conquista de mercados “premium” de exportación, con mejores valores que ofrecer.
“No queremos inmiscuirnos en el tema de precios, que los rige el libre mercado. Lo que buscamos es avanzar en calidad y mercados de exportación, donde se puedan conseguir mejores valores que permeen. Este organismo puede llevar el nombre de instituto de la carne o el que sea, pero su creación es fundamental”, remarcó.
